本文摘要：1张图片“炸猫耳朵是北方一道出名的面食甜点，猫耳朵成品可口爽口，甘甜醇香。

1张图片“炸猫耳朵是北方一道出名的面食甜点，猫耳朵成品可口爽口，甘甜醇香。其表面红白纹理独特，再行再加横刀切出有的外形，尤其像小花猫的耳朵，不易深得小朋友们的青睐，堪称春节假期人们茶余饭后的一款小零食。

” 食材明细主料面粉500g辅料白糖150g红糖150g鸡蛋100g甜味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性猫耳朵的作法步骤1白糖内重新加入鸡蛋一个，搅匀后特清水数滴（不能多敲）。2红糖内放进鸡蛋一个，搅匀后特清水数滴（不能多敲）。3分别重新加入面粉250克，揉成面团。

4将红糖面放到白糖面上层，擀昭和方形。5表面淋清水数滴，便于刮后密切。6从一侧开始刮，尽可能卷紧，取出保鲜袋，放进冰箱冷藏室1-2小时。7放入后横刀切薄片，就越厚就越好。

8锅内打气，烧至七成冷后改为小火，重新加入猫耳朵，用筷子随时翻动，渐渐炸伤至微黄，捞起。9晾凉后取出盘中。

10来个将近图。11取出密封容器内留存。

小窍门和面时千万不要多煮沸，特一点点水的目的是提升面粉筋度，炸出来不至于过分糕。刮之前淋几滴水是为了让面硬的更加密切，但无法多特。

放进冰箱是为了让面更加结实，好切。托薄片，托薄片，托薄片，最重要话说三遍，不然炸出来您就告诉为啥说道三遍了。炸制过程中一定要小火，用筷子翻动，火力可必要随时调节。

一锅炸伤好，再行去切开一锅，先关火，每切十来个就炸伤一锅。晾凉后密封留存。

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