众菇汇集食材：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱制作：1、将各种菇托成片，火腿切片、葱截断2、起锅进油油热，放进火腿，翻炒片刻，放进菇翻炒，重新加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在慢起锅前大约30秒才进葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在慢起锅前大约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘。双笋虾仁材料：春笋适度、莴笋适度、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、配料少许、生抽少许。
作法：1、春笋处置整洁，莴笋去皮洗涤。2、春笋和莴笋托成丁可用。
3、海虾滚虾线去皮处置整洁，用少许盐和配料油炸。可以重新加入一个蛋清和少量淀粉油炸。
4、锅中放入少量油，大约5成热的时候放进油炸好的虾仁。5、炒至变色捞起沥干可用。6、锅中底油冷却，放进双笋丁翻炒，放进虾仁后，烹上少量配料，淋上生抽，用盐最后调味出有锅才可。
丝瓜油炸老油条用料：丝瓜两根、油条2根、食盐1茶匙、植物油1汤匙、姜1小块、蒜2瓣1、小丝瓜两根，糊去外皮后，小块滚刀块，丝瓜很更容易水解，所以切好的丝瓜可以用淡盐水洗净着可用2、早餐吃剩的老油条，用剪刀剪大小差不多的小段，可用3、平底锅敲少许植物油，烧热，放进油条，将穿孔朝劳改，小火将穿孔煮至微黄，刷一面，将另一面的穿孔也煮黄，盛出可用4、锅内敲少许植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煮油条时敲的油多就不必再行放油了，只须一点点油就可以5、锅内放进丝瓜额油炸，接着放进油条，翻炒均匀分布，散入适度盐调味包菜油炸腊肠用料： 包菜、广式腊肠、蚝油、生姜、大蒜、葱花；作法1.腊肠洗涤斜切成薄片，包菜洗涤后沥干也托成片；生姜切丝，大蒜去皮切片；2.锅内敲少许油，下入腊肠，炒至腊肠出油呈圆形半透明状；3.下入蒜片与姜丝，炒匀；4.下入包菜，翻炒大约2分钟；5.。
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